סכין שף (גיוטו) יאמאוואקי 210מ"מ VG10
845₪
סכין מטבח יפני מקצועי מבית יאמאוואקי המשלב אסתטיקה יפנית, תחזוקה קלה וביצועים מרשימים. הסכין מתאים במיוחד למקצוענים או לבשלנים ביתיים שרוצים ליהנות מאיכות יפנית מבלי לדאוג לתחזוקה מיוחדת.
מעבר לאסתטיקה המרהיבה של הלהב תוכלו ליהנות מסכין קל משקל שלא מעייף את היד וחותך את כל חומרי הגלם בקלות ובמהירות. גם מתחילים וגם מקצוענים שעושים את המעבר מסכינים מערביים ליפניים יוכלו ליהנות ממה שיש לסכין היפייפה הזה להציע במטבח.
למרות שהוא פופולארי מאוד בקרב הלקוחות המקצוענים שלנו הוא מומלץ בחום גם כמתנה, וגם כסכין מקצועי ראשון שישמש אתכם במשך שנים ארוכות.
בסדרת סכינים זו משתמשים טבחים במסעדות: 1910, אידי דייגים, אל חדיד, אלעג'מי, אנסטסיה, אצה סושי, אקליפטוס, באזל בר, בורגרים, ביסטרו 56, ברדולינו, ג'קו סטריט, הגלידריה, ווסט סייד, וניה ביסטרו, חגיגית בשרים, טאיזו, טוטו, טורקיז, יו סוויטס, יקב תשבי, ירוק על המים, כתית, לומינה, מלון דן אילת, מלכה, מסה, מסקל, מריפוסה, מרקטו, משייה, סושי יאמי, סושיאל קלאב, על הבוצ'ר, עלמא, פארוק בשוק, פופינה, פוקצי'נה, פורט סעיד, פיצה האט, פיצה פנורמה, פרדיסו, פרנקו, צפון אברקסס, קברבקיו, קוואטרו, קופי בר, קייטרינג ארלבויים, קייטרינג מנטקיה, קמפאי, קסיופיאה, קפה איטליה, קפה גו', קפה גרג, קפה מוניטין, קפוצ'ינו אספרסו בר, ראביט, ראצ'ה, רק בשר, שגב משה, שמש, תלפיות, R&R Diner, ועוד...
למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות
* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.
הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.
סרטוני הדגמה של סכיני שף מהסדרה:
* צבע הידית יכול להיות חום (כמו בתמונה) או שחור בהתאם להיצע בשוק באותה תקופה.
- יצרן: יאמאוואקי
- סוג סכין: סכין שף (גיוטו)
- אורך להב (מ"מ): 210
- אורך כולל (מ"מ): 335
- גובה להב (מ"מ): 46
- עובי להב בבסיס (מ"מ): 1.8
- פלדת ליבה: VG10
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 60-62
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 185
- גימור: דמשק 45 שכבות, מרוקע
- שימוש: סכין לשימוש כללי
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סרטון הדגמה:
סרטון הצגה:
תוכנית בישול:
סכיני יאמאוואקי
סכיני יאמאוואקי הם מותג מפורסם מהעיר סאקאי ביפן. סאקאי מהווה כבר 600 שנים את המרכז הגדול ביותר לחישול סכינים ביפן. באזור המאה ה-14 החלו לייצר בעיר את חרבות הקאטאנה המפורסמות, ולאחר הצגת הטבק ליפן ע"י הפורטוגזים במאה ה-16 החלו לייצר בעיר גם סכינים לקציר הטבק שהפכו במהרה לידועים בתור הטובים ביפן. בשנת 1860 כשהמורדים הסמוראים הפסידו לקיסר ויצא חוק האוסר על נשיאת חרבות ע"י אנשים פרטיים הסבו הרבה מחרשי החרבות הידועים את מלאכתם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שהם רותמים את הטכנולוגיה והמסורת ארוכת השנים למשימה. יאמאווקי מרכזים את מיטב הסכינים המיוצרים בעיר משנת 1927 ומתמחים בעיקר בסכיני שף פרימיום מקצועיים המיוצרים בעבודת יד.
סכין שף (גיוטו)
הגיוטו הוא הגרסה היפנית לסכין השף המערבי. סכיני שף נקראים כך אך הם אינם מיועדים רק לשפים מקצועיים, סכינים אלו הם הרב גוניים ביותר במטבח ומיועדים לכמות השימושים הרחבה ביותר. הרבה בשלנים בייתים נוטים להשתמש בסכיני מטבח פשוטות וקצרות ונרתעים משימוש בסכין שף גדולה ואיכותית, אך אלה שהחליטו לעשות את הצעד ולהתחיל להשתמש בסכין שף מקצועית לא יחזרו אחורה לסכינים הפשוטות לעולם. סכין הגיוטו שונה מסכין השף המערבי הרגיל בכך שהוא חודד לזווית חדה יותר ומגיע בדר"כ בפלדה יפנית קשה יותר.
מהי פלדת VG10
פלדת VG10 היא פלדת אל-חלד המיוצרת במפעל Takefu. רכיבים: פחמן 1%, כרום 15%, מוליבדן 1%, ונדיום 0.2%, קובלט: 1.5%, מנגן 0.5%. פלדת VG10 היא אולי פלדת האל-חלד המתקדמת והאיכותית ביותר של טאקפו, והיא פופולרית מאוד בקרב יצרני הסכינים ביפן. הונדיום בסגסוגת מאפשר לסכין להחזיק להב חד במיוחד לאורך זמן ארוך. ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 60-61 HRC בדר"כ, דבר המאפשר להשחיז את להב הסכין לרמת חדות יוצאת דופן.
15 ביקורות עבור סכין שף (גיוטו) יאמאוואקי 210מ"מ VG10
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
גל (בעלים מאומתים) –
כמתחיל תמיד פחדתי מסכיני שף, זה נגמר כשהתחלתי להשתמש בסכין הזו. איכות מדהימה ומראה מהפנט שרק מושך את העין וגורם לרצות להשתמש בה יותר. ככה זה כשמסורת היסטורית פוגשת פונקציונאליות ללא פשרות.
שמח לומר שזה כסף שהושקע טוב ולמתלבטים – לכו על זה! לא תצטערו
יפתח –
מסעדת ראצ'ה בתל אביב הייתה חייבת לפנק את השף שלה לקראת הפתיחה אז…
קנינו לו את הסכין המעולה הזו והפרצוף שלו ברגע שקיבל אותה אומר הכל. במשך 48 שעות הוא רק הסתובב והשוויץ בצעצוע (המקצועי) החדש שלו! סכין מעולה, יפה, נוחה ואלגנטית. אם הסכין הזו טובה לשף שלנו היא טובה גם בשבילכם!
idan portal (בעלים מאומתים) –
אני לא שף ולא טבח מקצועי. אני טבח בבית שלי ובבתי אחרים כשמזדמן:)
אני נמצא בקטגוריה של אלו שאוחזים בידם סכינים כבר שנים ולא בהכרח התמקצעו בתחום. פעם בתקופה אני מחדש את עצמי בצעצוע חדש
ועברתי כבר על כמה חברות שלא אזכיר אותם פה. ליום הולדתי ה-31 החלטתי לשנות ולעבור לסכין שעליה חקרתי לא מעט ואפשר לומר
שהתאהבתי במראה החיצוני שלה- הגיוטו -יאמאוואקי-VG10. בנוסף לעניין שקיבלתי התאמת צרכים מעולה מצוות היקארי וקלעו בדיוק למה
שרציתי אני לא מפסיק להתפעל כל יום מהחדות, היציבות, הנוחות והמראה החיצוני שלה ובזכותה גם מהתרברב בפני חבריי ושולח מדי פעם
וידאו שמראה את יכולותיה. אפשר לומר שהגעתי לנחלתי ומפה והלאה מתייעץ וקונה רק ממומחים. זו אמנם לא מתנה כזו יקרה אבל כשמגיעים לעבודה
היא משלשת את ערכה! תודה רבה!!
haimzim (בעלים מאומתים) –
קיבלת את הסכין היום וכבר התחלתי את השימוש בה. כבשלן חובב אי אפשר להשוות אותה לסכינים אחרות שהשתמשתי בהם. מראה הוא רק בונוס נהדר ליכולות המופלאות של הסכין.ממליץ עליה לכול מי שאוהב את המטבח ורוצה לעבוד ביעילות ובמהירות. אין ספק שאחזור להיקארי בפעם הבאה שארצה לקנות סכין חדשה אם כי עם סכין כזאת בנתיים זה לא יקרה בקרוב היא פשוט מושלמת כאמור מאוד מומלצת.
David Shani (בעלים מאומתים) –
מה שנקרא גם יפה וגם אופה. בכלל, לעבור מסכין מערבית ליפנית זה כמו לעבור מפיאט גיר ידני למרצדס אוטומטי. מסוג הדברים שאתה אומר איך לא היה לי את זה עד עכשיו.
הסכין מהסדרה הזו התאימה לי הכי הרבה כי היא שילוב אידאלי עבורי של מחיר-תמורה. ללא ספק אני מתכוון להרחיב את המטבח שלי לעוד מספר סכינים מהסדרה כדי להנות מחווית בישול מושלמת.
אורי (בעלים מאומתים) –
כמה אושר!!! קיבלתי את סכין ההיקארי הראשון ובטח שלא האחרון שלי, אני נהנה מכל רגע של עבודה איתה.
קלילה חדה והכי חשוב מדוייקת. מאמין שבקרוב מאוד ארכוש עוד מהטוב הזה.
מה שהכי כיף זה שהזמנתי בקלות ואחרי שלושה ימים התקשר השליח. אז רציתי להגיד לכם תודה משפחת היקארי.
Anatoley (בעלים מאומתים) –
שלום לכם.
קניתי לפני שבוע סכין היקארי הראשון שלי. סכין ממש נהדרת
כול שקל הייה שווה ואני אהבתי גם את שירות הלקוחות המהיר.
אני נותן לסכין ציון 100. תודה להיקארי.
איתמר לייבוביץ (בעלים מאומתים) –
קיבלתי את הסכין והיא פשוט מושלמת תודה רבה!
רציתי להודות לכם על כל העזרה והשירות, הייתם מדהימים עכשיו.
שמוליק (בעלים מאומתים) –
החיים שלי מתחלקים ללפני שקניתי סכין שף יפנית, ואחרי שקניתי סכין שף יפנית.
תודה להיקארי סכיני שף על סכין ברמה הגבוהה היותר!
צבי צחר (בעלים מאומתים) –
אני נהנה מאוד להשתמש בה. סכין קלה, נוחה, באיכות גבוהה. מתנה מעולה לאנשים מאוד קרובים ומיוחדים. ממליץ בחום.
ויקטוריה גלפרין (בעלים מאומתים) –
קניתי סכין שף במתנה. הבן אדם שנתתי לו מאוד מרוצה ממנו.
עידו אורג (בעלים מאומתים) –
סכין שף מדהימה עולה על כל מה שציפיתי, בהחלט אמשיך לרכוש מכם סכיני שף גם בהמשך.
talweiss1982 (בעלים מאומתים) –
סכין שף חדה ונאה הופכת כל פעולת חיתוך לקלה ומהנה: )
זאב גולן (בעלים מאומתים) –
הסכין מאוד חדה ונוחה לשימוש
גיא פריג' (בעלים מאומתים) –
סכין שף מצויינת מגיעה מאוד חדה מהאריזה ולאחר שימוש ההשחזה פשוטה ביותר