סכין סושי (יאנאגיבה) יאמאוואקי 270מ”מ Gin#3
1,765₪
סכין יאנאגיבה מקצועי בעבודת יד מבית יאמאוואקי.
הסכין מגיע עם מגן עץ (סיה) כלול במחיר.
המוצר מיוצר בעבודת יד, לכן יתכנו פגמי אסטטים שלא גורעים מביצועי המוצר ו/או שינויים קלים במידות והמאפיינים.
- יצרן: יאמאוואקי
- סוג סכין: יאנאגיבה (סושי)
- אורך להב (מ"מ): 270
- אורך כולל (מ"מ): 415
- פלדת ליבה: Gin#3
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 61-62
- השחזה: צד ימין (מתאים למשתמשים ימניים)
- משקל (גרם): 170
- גימור: חלק
המלאי אזל
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סכיני יאמאוואקי
סכיני יאמאוואקי הם מותג מפורסם מהעיר סאקאי ביפן. סאקאי מהווה כבר 600 שנים את המרכז הגדול ביותר לחישול סכינים ביפן. באזור המאה ה-14 החלו לייצר בעיר את חרבות הקאטאנה המפורסמות, ולאחר הצגת הטבק ליפן ע"י הפורטוגזים במאה ה-16 החלו לייצר בעיר גם סכינים לקציר הטבק שהפכו במהרה לידועים בתור הטובים ביפן. בשנת 1860 כשהמורדים הסמוראים הפסידו לקיסר ויצא חוק האוסר על נשיאת חרבות ע"י אנשים פרטיים הסבו הרבה מחרשי החרבות הידועים את מלאכתם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שהם רותמים את הטכנולוגיה והמסורת ארוכת השנים למשימה. יאמאווקי מרכזים את מיטב הסכינים המיוצרים בעיר משנת 1927 ומתמחים בעיקר בסכיני שף פרימיום מקצועיים המיוצרים בעבודת יד.
סכין יאנגאיבה
פירוש המילה יאנאגיבה הוא "עלה ערבה". הסכין משמש לפריסת דגים לסשימי (סושי). אורכו של הסכין מאפשר פריסת דגים בתנועת משיכה חלקה אחת וללא תנועות של ניסור (הלוך חזור), ובכך הדג העדין שומר על הטריות ועל המרקם שלו. סכין היאנאגיבה תמיד מחודד מצדו אחד בלבד. סכיני היאנאגיבה אותם אנו מייבאים בד"כ מחודדים מצידם הימני ומיועדים למשתמשים ימניים בלבד!
מהי פלדת Gin#3
פלדת Gin#3 היא פלדת אל חלד. רכיבים: פחמן 0.95-1.1%, כרום 13-14.5%, מנגן 0.6-1%, סיליקון 0.35%, זרחן 0.03%, גופרית 0.02%. פירוש השם של של המתכת הוא "פלדה כסופה", השם אינו קשור לצבעה של הפלדה, אלא לצבעו של הנייר בו היא מגיעה עטופה מהמפעל. הפלדה מיוצרת ביפן במפעל Hitachi. פלדת Gin#3 דומה מאוד בתכונות שלה לפלדת VG1 או לפלדה השבדית 19c27. פלדת Gin#3 משמשת נמצאת בשימוש במיוחד בייצור סכיני מטבח יפניים מסורתיים אל-חלד בשיטת החישול המסורתית.
היה הראשון לכתוב סקירה “סכין סושי (יאנאגיבה) יאמאוואקי 270מ”מ Gin#3”
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.