סכין שף (גיוטו) יאמאוואקי 210מ"מ ZA18
1,165₪
סדרת סכיני שף חדשה באיכות עלית מבית יאמאוואקי - ZA18 בגימור דמשק 69 שכבות! סכיני שף בעלי גימור דמשק מהפנט וידיות יפניות מתומנות מעץ שיטן (Rosewood) שפשוט מרגישות נפלא ביד. הלהבים דקים, מדוייקים, ומחושלים מפלדת אל-חלד יוצאת דופן בשם ZA18, פלדה שתוכננה לתת ביצועים עדיפים על פני אלה של של פלדת האל חלד הפופולרית VG10. סכיני השף האלה תוכננו למקצוענים, הם קלים, דקים מאוד, מוגנים מחלודה, ומאוזנים בצורה מושלמת.
למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות
* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.
הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.
הסכינים מגיעים כעת עם המותג מודפס על גבי הלהב, בשונה מהתמונות.
סרטוני הדגמה של סכיני שף מהסדרה:
- יצרן: יאמאוואקי
- סוג סכין: גיוטו (סכין שף)
- אורך להב (מ"מ): 210
- אורך כולל (מ"מ): 360
- גובה להב (מ"מ): 46
- עובי להב בבסיס (מ"מ): 1.7
- פלדת ליבה: ZA18
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 62-63
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 139
- גימור: פלדת דמשק 69 שכבות
- שימוש: סכין לשימוש כללי
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סרטון הצגה
סכיני יאמאוואקי
סכיני יאמאוואקי הם מותג מפורסם מהעיר סאקאי ביפן. סאקאי מהווה כבר 600 שנים את המרכז הגדול ביותר לחישול סכינים ביפן. באזור המאה ה-14 החלו לייצר בעיר את חרבות הקאטאנה המפורסמות, ולאחר הצגת הטבק ליפן ע"י הפורטוגזים במאה ה-16 החלו לייצר בעיר גם סכינים לקציר הטבק שהפכו במהרה לידועים בתור הטובים ביפן. בשנת 1860 כשהמורדים הסמוראים הפסידו לקיסר ויצא חוק האוסר על נשיאת חרבות ע"י אנשים פרטיים הסבו הרבה מחרשי החרבות הידועים את מלאכתם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שהם רותמים את הטכנולוגיה והמסורת ארוכת השנים למשימה. יאמאווקי מרכזים את מיטב הסכינים המיוצרים בעיר משנת 1927 ומתמחים בעיקר בסכיני שף פרימיום מקצועיים המיוצרים בעבודת יד.
סכין שף (גיוטו)
הגיוטו הוא הגרסה היפנית לסכין השף המערבי. סכיני שף נקראים כך אך הם אינם מיועדים רק לשפים מקצועיים, סכינים אלו הם הרב גוניים ביותר במטבח ומיועדים לכמות השימושים הרחבה ביותר. הרבה בשלנים בייתים נוטים להשתמש בסכיני מטבח פשוטות וקצרות ונרתעים משימוש בסכין שף גדולה ואיכותית, אך אלה שהחליטו לעשות את הצעד ולהתחיל להשתמש בסכין שף מקצועית לא יחזרו אחורה לסכינים הפשוטות לעולם. סכין הגיוטו שונה מסכין השף המערבי הרגיל בכך שהוא חודד לזווית חדה יותר ומגיע בדר"כ בפלדה יפנית קשה יותר.
מהי פלדת ZA18
פלדת ZA18 היא פלדת אל-חלד המיוצרת במפעל Aichi. רכיבים: פחמן 0.95-1.2%, כרום 17-18%, מוליבדן 1-1.5%, ונדיום 0.1-0.25%, קובלט: 1.8%, סיליקון 1%, מנגן 1%. פלדת ZA18 פותחה במטרה לעקוף את הביצועים של פלדת האל חלד VG10 הפופולארית. מדובר בסגסוגת עשיה יותר, המציעה ביצועים מעולים. ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 61-63 HRC בדר"כ, דבר המאפשר להשחיז את להב הסכין לרמת חדות יוצאת דופן.
1 ביקורת עבור סכין שף (גיוטו) יאמאוואקי 210מ"מ ZA18
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
ברוך בראודה (בעלים מאומתים) –
סכין שף מעולה ואני מאוד מרוצה ממנה.
נותן לה דירוג של 5.