יאנאגיבה

סכין יאנגאיבה

פירוש המילה יאנאגיבה הוא "עלה ערבה". הסכין משמש לפריסת דגים לסשימי (סושי). אורכו של הסכין מאפשר פריסת דגים בתנועת משיכה חלקה אחת וללא תנועות של ניסור (הלוך חזור), ובכך הדג העדין שומר על הטריות ועל המרקם שלו. סכין היאנאגיבה תמיד מחודד מצדו אחד בלבד. סכיני היאנאגיבה אותם אנו מייבאים בד"כ מחודדים מצידם הימני ומיועדים למשתמשים ימניים בלבד!