ניאיגטה

סכיני ניאיגטה הוקמה בשנת 1948 בעיר סאנג'ו יפן. סאנג'ו הייתה בעבר עיירה חקלאית ענייה שסבלה מהצפות חוזרות ונשנות מנהר אברה-גאווה (הנהר האכזרי). בשנת 1625 הממשל הגיע לסייע לתושבים והוזמנו למקום נפחים על מנת ללמד את המקומיים לייצר מסמרים ממתכת. בשנת 1661 הוצגו לסאנג'ו טכניקות חישול חדשות מאיזור איזו והנפחים בסאנג'ו החלו לייצר מגלים, מסורים וסכיני מטבח. סאנג'ו הפכה לעיר נפחים וסוחרים רבים הגיעו לאזור על מנת לסחור בכלי העבודה שיוצרו במקום. הם השתמשו בנהרות איגאראשי ושינאנו על מנת להפיץ את הסחורות שלהם וכתוצאה מכך סאנג'ו התפרסמה בכל רחבי יפן כמרכז לייצור כלי עבודה ממתכת.