מהו סכין טאקוהיקי
פירוש המילה טאקוהיקי הוא "חיתוך תמנון". למרות ששמו יכול לגרום לאנשים לחשוב שהוא סכין שנועד לחתוך תמנונים, למעשה הסכין משמש לאותן מטרות כמו סכין היאנאגיבה - פריסת דגים לסשימי (סושי). היאנאגיבה הוא סגנון סכין שמקורו באוסקה, ומקורו של הטאקוהיקי הוא בטוקיו. אורכו של הסכין מאפשר פריסת דגים בתנועת משיכה חלקה אחת וללא תנועות של ניסור (הלוך חזור), ובכך הדג העדין שומר על הטריות ועל המרקם שלו. סכין הטאקוהיקי תמיד מחודד מצדו אחד בלבד. סכיני הטאקוהיקי אותם אנו מייבאים דר"כ מחודדים מצידם הימני ומיועדים למשתמשים ימניים בלבד! במידה והינך שמאלי ואתה מתעניין בסכין כזו, צור איתנו קשר להזמנה מיוחד של סכין המותאמת למשתמש שמאלי.
