סכין לסטייק

---

הערה: התוכן הבא נכתב ע"י כותב חיצוני.

סכיני סטייק

סכין סטייק היא הסכין שאנו נשתמש בה לחיתוך מנות בשר מבושלות ואפילו עוף. הן הסכינים החדות ביותר על שולחן האוכל ועוזרות לחתוך חתיכות בשר בצורה נקייה, בניגוד לסכין שולחן הרגילה. אלא אם אתם אוכלים לבד, כנראה שתזדקקו לסט סכיני סטייק שיספיק לכל אחד מהיושבים ליד השולחן. אורכו של סכין סטייק הוא כ10 עד 15 סנטימטרים, והעובי משתנה בהתאם ליצרן. כמו כן, הלהב יכול להיות משונן או לא משונן(חלק).

האם כדי לרכוש סט סיכני סטייק?

כמובן! לסכיני סטייק יש מגוון שימושים בשולחן האוכל. סכיני הסטייק יציבות ונוחות להחזקה ביד, וחדות מספיק כדי לחתוך בקלות את נתח הבשר מבלי להרוס את הסיבים או למעוך את הבשר. לכן, בנוסף לנוחות, הם עוזרים לשמר את איכות המנה. בעזרתן לא תצטרכו להשקיע זמן רב במאבק לחתוך תכולת הצלחת במקום להתענג על החתיכות הטעימות.

חלק מהארוחות שבהן כדי שתיהיה סכין סטייק בהישג ידכם הן ארוחות בהן מוגשות : מנות בקר בגריל, צלי, בשר מבושל או מטוגן, סטייק פרגית או חזה עוף, פילה דג וסטייק חזיר. מעבר לחיתוך נוח של העוף הצלוי או חזה ההודו, אתם יכולים להשתמש בסכיני הסטייק שלכם בדרכים נוספות. סכין סטייק היא בעצם סכין שימושית וקטנה יחסית, שניתן להשתמש בה גם ל:

• חיתוך עגבניות ופירות קטנים
• חיתוך סנדוויצ'ים וחצאי לחמניות
• הסרת השומן מהבשר
• ליבוי תפוחים
• חיתוך גבינה לקוביות

אז איפה מניחים אותן בשולחן?

לסכין הסטייק יש את המקום הספציפי שלה בעת סידור סכו"ם במערך רשמי או לא רשמי. כדי לעקוב אחר היסודות סידור השולחן הקלאסיים ,כשסכין סטייק כמו כל הסכינים מימין לצלחת.

כל הסכו"ם מסודרים לפי סדר השימוש כך שבסידור בסיסי יהיו מזלג הסלט ומזלג ארוחת הערב בצד ימין של הצלחת. אחר כך צלחת האוכל, סכין הסטייק, כפית וכפית המרק. אם יש מספר סכינים, הן יהיו מסודרות בצד ימין לפי סדר השימוש. לדוגמה, סכין הקינוח תלך בעקבות סכין סטייק. אליכם להניח את הסכינים כשהצד החד פונה לצלחת. אם יש לכם סכין חמאה או ממרחים, היא תיהיה מונחת מעל הצלחת בצורה אופקית או על גבי צלחת לחם.

כיצד להשתמש בסכיני סטייק

שימוש נכון בסכיני סטייק מבטיח לכם לשמור על כללי נימוסי השולחן בארוחת הערב, במיוחד בארוחות פורמליות. התחילו באחיזה נכונה של הסכין והמזלג, כשהסכין עוברת ליד הדומיננטית שלכם והמזלג מצד שני. החזיקו את הסכין כשהאצבע נשארת בבסיס בעוד המזלג צריך להיות מוחזק כמו עיפרון ופונה כלפי מטה.

חותכים את הסטייק עם המזלג שמחזיק את האוכל מתחתיו, והופכים אותו ב-180 מעלות. לאחר החיתוך, אתה מחליף את המזלג והסכין בידיים שלך, המזלג מגיע כעת ליד הדומיננטית שלך. שמור את הסכין על הצלחת בזווית של 12 ו-3.

אם אתם נחים או סיימתם לאכול, עליכם לציין זאת עם מיקום המזלג והסכין בצלחת שלכם. המנח שבו תשתמשו יהיה תלוי אם אתם משתמשים בסגנון אמריקאי או בסגנון אירופאי (קונטיננטלי). בקוד נימוסי השולחן האמריקאי, בזמן מנוחה, שמים את הסכין בזווית של השעה 12 ו-3 כשר המזלג חייב להישאר כלפי מעלה.

בקוד נימוסי השולחן האירופי, אתם מניחים את הסכין והמזלג כדי ליצור 'X' על הצלחת. הסימון שסיימתם לאכול דומה בשני הסגנונות, הסכין והמזלג ממוקמים במקביל זה לזה והידיות במצב השעה חמש.