קטגורית ארכיון: איך לחתוך עם סכין שף

אננס הוא פרי אקזוטי ויקר מאוד בישראל, הרבה בשלנים לא יודעים איך נכון לחתוך ולנקות אותו. סכין מטבח חדה היא הבסיס כמעט לכל המשימות במטבח, אך היא לא תסייע לכם בלי הטכניקה הנכונה. כדי שתוכלו ליהנות מהיכולות של סכין המטבח היפנית שלכם כתבנו מדריך קצר שיעזור לכם לחתוך ולנקות אננס כמו מקצוענים. שימו לב: עבודה […]

פירות הדר פופלארים מאוד בישראל, בייחוד בחורף. המדריך שהכנו יסביר לכם איך לחתוך את ההדרים לפלחים נקיים בדיוק כמו במסעדה. שימו לב: עבודה עם סכין שף היא דבר מסוכן, אנא פעלו באחריות ובשיקול דעת. יש לעבוד לאט לאט, רכישת המיומנות יכולה לקחת גם כ-20 חזרות/ניסיונות. נקרו את פרי ההדר. קלפו את פרי ההדר בעזרת סכין […]

רימון הוא פרי פופולארי מאוד בראש השנה, אבל כמה מאיתנו באמת יודעים כיצד לפרק אותו? למשימה הזו הסכין המתאימה ביותר היא סכין עזר קצרה, אבל גם סכין שף יכולה להתאים. שימו לב: עבודה עם סכין שף היא דבר מסוכן, אנא פעלו באחריות ובשיקול דעת. יש לעבוד לאט לאט, רכישת המיומנות יכולה לקחת גם כ-20 חזרות/ניסיונות. […]

גזר הינו ירק שורשי נפוץ מאוד במטבח הישראלי. הוא קשה ודחוס, ויכול להוות אתגר לא קטן לבשלן החובב שאינו מכיר את הטכניקה המתאימה לחתוך אותו לצורת גפרורים או קוביות. אבל אל דאגה, ערכנו בשבילכם מדריך וידאו מסודר שיעזור לכם לחתוך גזר לקוביות שוות ומושלמות בלי שום בעייה. חשוב לזכור – סכיני שף יפניים הם כלי […]

בצל הינו הבסיס למרבית התבשילים במטבח, והוא תוספת חובה לכל סלט קצוץ ישראלי. אבל בעוד שחיתוך בצל יקח לשף מקצועי כ-30 שניות, חובבן יכול לבזבז על החיתוך גם 5-10 דקות ארוכות. סכין שף חדה היא בהחלט הבסיס לכמעט כל העבודות במטבח, אבל היא לא תעזור לכם בלי הטכניקה הנכונה. כדי שתוכלו ליהנות מהיכולות של סכין […]