סכין עזר (פטי) יאמאוואקי 135מ"מ VG10
615₪
סכין מטבח יפני מקצועי מבית יאמאוואקי המשלב אסתטיקה יפנית, תחזוקה קלה וביצועים מרשימים. הסכין מתאים במיוחד למקצוענים או לבשלנים ביתיים שרוצים ליהנות מאיכות יפנית מבלי לדאוג לתחזוקה מיוחדת.
מעבר לאסתטיקה המרהיבה של הלהב תוכלו ליהנות מסכין קל משקל שלא מעייף את היד וחותך את כל חומרי הגלם בקלות ובמהירות. גם מתחילים וגם מקצוענים שעושים את המעבר מסכינים מערביים ליפניים יוכלו ליהנות ממה שיש לסכין היפייפה הזה להציע במטבח.
למרות שהוא פופולארי מאוד בקרב הלקוחות המקצוענים שלנו הוא מומלץ בחום גם כמתנה, וגם כסכין מקצועי ראשון שישמש אתכם במשך שנים ארוכות.
בסדרת סכינים זו משתמשים טבחים במסעדות: 1910, אידי דייגים, אל חדיד, אלעג'מי, אנסטסיה, אצה סושי, אקליפטוס, באזל בר, בורגרים, ביסטרו 56, ברדולינו, ג'קו סטריט, הגלידריה, ווסט סייד, וניה ביסטרו, חגיגית בשרים, טאיזו, טוטו, טורקיז, יו סוויטס, יקב תשבי, ירוק על המים, כתית, לומינה, מלון דן אילת, מלכה, מסה, מסקל, מריפוסה, מרקטו, משייה, סושי יאמי, סושיאל קלאב, על הבוצ'ר, עלמא, פארוק בשוק, פופינה, פוקצי'נה, פורט סעיד, פיצה האט, פיצה פנורמה, פרדיסו, פרנקו, צפון אברקסס, קברבקיו, קוואטרו, קופי בר, קייטרינג ארלבויים, קייטרינג מנטקיה, קמפאי, קסיופיאה, קפה איטליה, קפה גו', קפה גרג, קפה מוניטין, קפוצ'ינו אספרסו בר, ראביט, ראצ'ה, רק בשר, שגב משה, שמש, תלפיות, R&R Diner, ועוד...
למידע מלא: המדריך לבחירת סכין שף | מידע על פלדות
* הדירוג אינו מתייחס לחדותו של סכין השף כשהוא יוצא מהקופסא, אלא לפוטנציאל חדותו המקסימלי.
הדירוגים נועדו לצורך השוואה בין סכינים מהאתר בלבד, שהם סכיני שף איכותיים ברמה גבוהה מאוד. בהכללה סכינים פשוטים ידורגו סביב 1-2 כוכבים בחדות ו- 1-4 כוכבים בשימור חדות.
סרטוני הדגמה של סכיני שף מהסדרה:
* צבע הידית יכול להיות חום (כמו בתמונה) או שחור בהתאם להיצע בשוק באותה תקופה.
ניתן לרכוש מגן עץ (Saya) בתוספת תשלום.
- יצרן: יאמאוואקי
- סוג סכין: סכין עזר
- אורך להב (מ"מ): 135
- אורך כולל (מ"מ): 246
- פלדת ליבה: VG10
- למינציה: אל-חלד
- HRC: 60-62
- השחזה: משני הצדדים (50/50)
- משקל (גרם): 90
- גימור: דמשק 45 שכבות, מרוקע
ניתן לחלק לעד 12 תשלומים ללא ריבית.
100% אותנטי - קנו בראש שקט
אצלנו לא תפגעו ממכת סכיני המטבח הסיניים המזוייפים המציפים את הרשת.
ייעוץ מקצועי חינם - דבר עם מומחה עכשיו!
צלצל אלינו ומומחה לסכיני מטבח ימצא את סכין השף המתאים ביותר לצרכים שלך.
שירות השחזות מקצועי
שירות השחזה מקצועית עם איסוף והחזרה לבית הלקוח.
משלוח מהיר עד הדלת
מגיעים לכל הארץ תוך 2-4 ימי עסקים.
החלפה או החזרה עד 14 יום
ניתן להחליף או להחזיר מוצר במצב חדש תוך 14 ימים, מכל סיבה שהיא, על פי תקנות הגנת הצרכן.
פריסה לתשלומים
עד 12 תשלומים ללא ריבית.
סרטון הצגה:
סכיני יאמאוואקי
סכיני יאמאוואקי הם מותג מפורסם מהעיר סאקאי ביפן. סאקאי מהווה כבר 600 שנים את המרכז הגדול ביותר לחישול סכינים ביפן. באזור המאה ה-14 החלו לייצר בעיר את חרבות הקאטאנה המפורסמות, ולאחר הצגת הטבק ליפן ע"י הפורטוגזים במאה ה-16 החלו לייצר בעיר גם סכינים לקציר הטבק שהפכו במהרה לידועים בתור הטובים ביפן. בשנת 1860 כשהמורדים הסמוראים הפסידו לקיסר ויצא חוק האוסר על נשיאת חרבות ע"י אנשים פרטיים הסבו הרבה מחרשי החרבות הידועים את מלאכתם לייצור סכיני מטבח תוך כדי שהם רותמים את הטכנולוגיה והמסורת ארוכת השנים למשימה. יאמאווקי מרכזים את מיטב הסכינים המיוצרים בעיר משנת 1927 ומתמחים בעיקר בסכיני שף פרימיום מקצועיים המיוצרים בעבודת יד.
מהו סכין עזר (פטי)
סכין Petty הוא סכין מצוין לעבודות העדינות ביותר במטבח. הסכין מאפשרת חיתוך מדוייק של ירקות קטני מידה, כמו כן משמש גם לקילוף.
מהי פלדת VG10
פלדת VG10 היא פלדת אל-חלד המיוצרת במפעל Takefu. רכיבים: פחמן 1%, כרום 15%, מוליבדן 1%, ונדיום 0.2%, קובלט: 1.5%, מנגן 0.5%. פלדת VG10 היא אולי פלדת האל-חלד המתקדמת והאיכותית ביותר של טאקפו, והיא פופולרית מאוד בקרב יצרני הסכינים ביפן. הונדיום בסגסוגת מאפשר לסכין להחזיק להב חד במיוחד לאורך זמן ארוך. ניתן להקשות את הפלדה בתהליך הייצור עד לרמה של 60-61 HRC בדר"כ, דבר המאפשר להשחיז את להב הסכין לרמת חדות יוצאת דופן.
2 ביקורות עבור סכין עזר (פטי) יאמאוואקי 135מ"מ VG10
הוסף חוות דעת
עליך להתחבר כדי לפרסם ביקורת.
מוצרים קשורים
יפים רוזנפלד (בעלים מאומתים) –
קודם כל אני נהנה מהמראה החיצוני ודבר הכי חשוב – על הביצועים של סכין שרכשתי.
לדעתי אין מקום להשוואה בין סכין יפני ובין הסכינים הרגילים שברשותי.
תודה גם על הסברים והנחיות שקיבלתי מיואל. זה עזר לי הרבה לגבי הבחירה. ממליץ בחום.
אלכסנדר פריגוזין (בעלים מאומתים) –
סכין מטבח יפה חד מאוד. עשוי מקצועי.